Herbaty świata

Najlepsza herbata - jest ich wiele, ale dla każdego jest inna

: Kategoria: Herbaty świata

Herbata czerwona, a nazewnictwo

Kiedy mówi się „herbata czerwona”, większość osób ma na myśli przede wszystkim pu-erh. Jest to dobra herbata pochodząca z chińskiej prowincji Junnan. To ona odpowiada za charakterystyczny, ziemisty smak. Panuje też przekonanie, że czerwona herbata wspiera trawienie, pomagając po ciężkim posiłku. Warto jednak wiedzieć, że w zależności od nazewnictwa, herbata czerwona może oznaczać coś trochę innego.

W Chinach mianem czerwonej określa się to, co na Zachodzie nazywa się czarną herbatą. Dzieje się to ze względu na kolor naparu, a nie suchych liści. U nas natomiast herbata czerwona to właśnie pu-erh i pokrewne jej odmiany, które przechodzą specyficzny proces obróbki. Są fermentowane lub dojrzewane, co nadaje im zupełnie inny profil smakowy niż herbatom zielonym i czarnym.

Skąd bierze się charakterystyczny smak herbaty czerwonej?

Herbata czerwona nie jest tak świeża i roślinna jak zielona herbata. Nie jest również tak klasyczna w smaku jak herbata czarna. Jej profil bywa określany jako ziemisty, „piwniczny”, lekko drewniany. Czasem z nutami suszonych śliwek, orzecha czy nawet skóry. Dla jednych to miłość od pierwszego łyka, dla innych – smak, do którego trzeba dorosnąć. Odpowiada za to proces dojrzewania liści.

Pu-erh może być surowy (sheng) lub dojrzewający w przyspieszonym procesie (shu). W praktyce oznacza to, że liście po wstępnej obróbce odkłada się na lata do leżakowania. W innej opcji poddaje się kontrolowanemu procesowi mikrobiologicznemu, który przypomina dojrzewanie sera czy kiszenie warzyw. To właśnie w tym czasie herbata nabiera charakteru, który tak wyróżnia ją na tle innych.

Herbata czerwona a trawienie i zrzucanie kilogramów

Przy herbacie czerwonej często pojawia się temat trawienia i metabolizmu. Pu-erh bywa nazywany pogromcą tłuszczu. Wiele osób sięga po nią także po obfitym posiłku, licząc na lżejsze samopoczucie. Rzeczywiście, tradycja chińska od dawna przypisuje tej herbacie właściwości wspierające układ pokarmowy. Natomiast część badań sugeruje, że zawarte w niej związki mogą mieć korzystny wpływ na gospodarkę lipidową.

Warto jednak podejść do tematu z rozsądkiem. Nawet najlepsze herbaty czerwone nie zastąpią zbilansowanej diety ani ruchu. Dobra herbata może być miłym elementem codziennych rytuałów, który delikatnie wspiera organizm. Jednak sama w sobie nie jest cudownym środkiem na odchudzanie.

Jak parzyć herbatę czerwoną, żeby smakowała dobrze?

Wiele osób zraża się do herbaty czerwonej, bo ich pierwsze doświadczenie to napar zbyt mocny. Tymczasem sekret tkwi w odpowiednim parzeniu. Liście pu-erh lubią wodę gorącą, ale parzenie nie musi być długie. Często zaleca się pierwsze krótkie przepłukanie liści – zalanie ich wodą na kilka sekund i odlanie naparu – a dopiero potem właściwe parzenie.

Pu-erh nadaje się świetnie do wielokrotnego zaparzania tych samych liści. Kolejne napary będą coraz łagodniejsze. Dzięki temu jedna porcja suszu starcza na dłużej, a samo parzenie zamienia się w mały rytuał. W domowych warunkach można po prostu zaparzyć herbatę w czajniczku lub kubku z sitkiem. Takie akcesoria oferuje każdy sklep z herbatami.

: Kategoria: Herbaty świata

Najlepsze herbaty wspierające relaks

W codziennym pędzie szukamy sposobów na wyciszenie i odprężenie. Jednym z najprostszych sposobów na złagodzenie napięcia są najlepsze herbaty relaksacyjne. Pod tym ogólnym pojęciem kryją się klasyczne herbaty świata oraz napary ziołowe. Odpowiednio dobrane zioła i składniki pomagają uspokoić nerwy, a tym samym poprawić nastrój. Ułatwiają również zasypianie.

Rumianek jako klasyka uspokojenia

Rumianek posiada właściwości kojące i przeciwzapalne. Filiżanka naparu z rumianku, to doskonały sposób na odprężenie po stresującym dniu. Delikatny, lekko miodowy smak działa kojąco. Natomiast substancje zawarte w tej roślinie pomagają zmniejszyć napięcie nerwowe i ułatwiają zasypianie. To idealny wybór dla osób, które wieczorem chcą wyciszyć organizm. Ta dobra herbata pomoże przygotować się do snu.

Naturalny sposób na spokój czyli melisa

Melisa, to jedno z najskuteczniejszych ziół o działaniu relaksującym. Ma subtelny, cytrynowy aromat, który działa odprężająco na umysł i ciało. Napar z melisy łagodzi napięcie nerwowe. Jednocześnie pomaga w walce z bezsennością i uspokaja myśli. Regularne picie herbaty z melisy pomaga osobom, które borykają się z chronicznym stresem lub uczuciem niepokoju.

Najlepsze herbaty lawendowe

Lawenda kojarzona jest w pierwszej kolejności z pięknym zapachem. Jednocześnie posiada właściwości uspokajające Znajduje więc zastosowanie w aromaterapii. Zielona bądź biała herbata z kwiatami lawendy pomaga wyciszyć organizm. Napar z lawendy działa relaksująco i zmniejsza napięcie mięśniowe. Podobnie jak melisa, pomaga również poprawić jakość snu.

Herbata rooibos na spokojny wieczór

Rooibos formalnie nie jest herbatą. Wiele osób błędnie twierdzi także, że jest to herbata czerwona. Niemniej jednak jest to napój bez kofeiny, pochodzący z Afryki Południowej. Posiada słodkawy smak i bogactwo antyoksydantów. To sprawia, że rooibos jest doskonałym wyborem na wieczorny napar relaksacyjny. Pomaga obniżyć poziom kortyzolu, czyli hormonu stresu. Wspiera także organizm w regeneracji po intensywnym dniu. Można pić go samodzielnie lub w połączeniu z dodatkami. Sklep z herbatami posiada często w ofercie rooibos waniliowy bądź cynamonowy.

Zielona herbata jaśminowa – subtelne odprężenie

Zielona herbata kojarzy się głównie z pobudzeniem. Wystarczy jednak zadbać o krótki czas parzenia odmiany z dodatkiem jaśminu, by otrzymać działanie relaksujące. Aromat jaśminu wpływa na zmysły, redukując stres i napięcie. Herbaty świata w tej wersji nie powodują uczucia senności. Sprawdzą się więc idealnie jako popołudniowy napój na chwilę relaksu.

: Kategoria: Herbaty świata

Podobne, a jednak inne herbaty zielone

Podróż po świecie herbat zielonych, które zachwycają swoją różnorodnością smaków i aromatów, to ciekawa wyprawa. Wiele osób uważa, że herbata zielona to tylko jedna odmiana, ale tak naprawdę jest ich znacznie więcej. Wszystkie co prawda pochodzą z tego samego krzewu, jednak różnią się znacznie późniejszym procesem przetworzenia. Właśnie dlatego warto zainwestować w zestaw herbat zielonych, który pozwoli odkryć bogactwo tych niezwykłych naparów. Świadomość smaków pozwoli też lepiej dopasować zestaw do własnych preferencji.

Sencha - klasyczna herbata zielona z Japonii

Sencha to najpopularniejsza japońska herbata zielona. Stanowi aż 80% spożycia herbaty w tym kraju. Posiada delikatny, lekko trawiasty smak oraz jasnozielony kolor naparu. Tej klasycznej odmiany nie może zabraknąć w zestawie herbat zielonych. Jest ona bowiem idealnym punktem wyjścia dla tych, którzy dopiero zaczynają swoją przygodę z herbatą zieloną.

Genmaicha czyli herbata z prażonym ryżem

Genmaicha jest wyjątkową mieszanką herbaty zielonej, najczęściej Senchy lub Banchy z prażonym brązowym ryżem. Ta oryginalna kombinacja nadaje naparowi łagodny, słodko-orzechowy smak, a zapach przypomina prażony ryż. Genmaicha to idealny wybór dla osób poszukujących nietypowych smaków. Klasyczne zestawy herbat raczej jej nie zawierają. Można jednak sięgnąć po bardziej rozbudowane propozycje lub skomponować taki zestaw samodzielnie.

Gyokuro – japońska herbata z cienia

Jedną z najbardziej cenionych herbat zielonych w Japonii jest też Gyokuro, charakteryzująca się wyjątkowym procesem uprawy. Krzewy herbaty zacienia się na kilka tygodni przed zbiorami. Dzięki temu liście są bogate w chlorofil i aminokwasy. Zielona herbata Gyokuro ma głęboki, słodki smak oraz intensywny, jasnozielony kolor naparu. To prawdziwy rarytas dla koneserów herbaty. Często zestaw herbat obejmuje tę właśnie propozycję.

Longjing , inaczej Smocza Studnia

Z prowincji Zhejiang pochodzi jedna z najbardziej znanych herbat zielonych w Chinach czyli Longjing. Płaskie, wydłużone liście są starannie prażone na gorących płytach. Longjing oferuje słodkawy smak z nutą orzechów i kwiatów. Napar natomiast ma kolor jasnożółty.

Matcha tworząca niejeden zestaw herbat

Matcha pochodzi z Japonii. Liście herbaty są mielone na drobny, jasnozielony proszek, który rozpuszcza się w wodzie podczas parzenia. Dzięki temu spożywamy całe liście, a nie tylko napar. To powoduje, że Matcha jest niezwykle bogata w składniki odżywcze i antyoksydanty. Smak jest intensywny, lekko gorzkawy i trawiasty. Matcha jest również nieodłącznym elementem japońskiej ceremonii herbaty. Ta dobra herbata pojawia się też w różnego typu wypiekach i słodyczach, popularne są na przykład lody o smaku Matchy.

: Kategoria: Herbaty świata

Herbata oolong – trochę czarna, trochę zielona

Herbata oolong często określana jest jako "smocza herbata". Do tego jest jednym z ciekawszych naparów w świecie herbat. Jej unikalność wynika nie tylko z wyjątkowego smaku. Ta dobra herbata sprawia również pewne trudności w klasyfikacji. Nie można stwierdzić jednoznacznie, że jest to herbata zielona bądź czarna. W języku chińskim oolong zyskał miano herbaty turkusowej. Nie ma to jednak nic wspólnego z jej kolorem.

Oolong balansuje na granicy między zieloną, a czarną herbatą. Nie można jej więc sklasyfikować jednoznacznie. Proces produkcji tego napoju jest skomplikowany i wymaga wielkiej precyzji. Liście podlegają częściowej fermentacji. To oznacza, że stopień ich oksydacji waha się od 10 do 70 procent. Właśnie proces fermentacji decyduje ostatecznie o smaku i kolorze. Oolong może przypominać delikatność zielonych herbat w przypadku niewielkiej fermentacji. Natomiast duży stopnień sfermentowania powoduje, że jest to bardziej herbata czarna.

Ceremonia parzenia i podawania

W naszym kręgu kulturowym najczęściej nie przykłada się szczególnej wagi do parzenia herbaty. Zupełnie inaczej ma się sytuacja w krajach azjatyckich. Tam do parzenia używa się małych, glinianych dzbanków. Pomagają one w uwolnieniu pełni aromatu. Ważniejsza jednak od naczynia jest temperatura wody. Powinna mieć temperaturę około 85-90 stopni Celsjusza. Herbata zielona wymaga nieco niższej temperatury, a czarna wyższej. Oolong znajduje się więc pośrodku. Czas parzenia zależy od konkretnego rodzaju oolonga. Jest to okres od 1 do 5 minut. Są jednak odmiany wymagające dłuższego parzenia. Niedoświadczeni w temacie miłośnicy herbat powinni się posiłkować informacjami o parzeniu. Znajdują się one na opakowaniu.

Podawanie herbaty oolong, to również swoista ceremonia. W kulturze chińskiej i tajwańskiej herbata ta jest szczególnie ceniona. Podaje się ją tam w małych filiżankach. To pozwala gościom skupić się na smaku każdego łyku. Najlepsze herbaty oolong podaje się podczas spotkań towarzyskich lub rodzinnych. W ten sposób buduje się atmosferę wspólnoty.

Dlaczego akurat herbata oolong?

Omawiany napój jest przyjemnością dla zmysłów. To jednak nie wszystko. Posiada bowiem liczne właściwości zdrowotne. Zawiera antyoksydanty, które opóźniają procesy starzenia. Do tego ta dobra herbata pozytywnie oddziałuje na zdrowie układu krwionośnego. Dokładne oddziaływanie herbat na człowieka jest cały czas badane. Co pewien czas pojawiają się nowe informacje na ten temat. Warto więc odwiedzić sklep z herbatami i skorzystać z bogactwa oferowanego przez oolong i inne herbaty świata.

: Kategoria: Herbaty świata

Powoli zbliża się zima, dni są krótsze, temperatura spada, można oczekiwać opadów śniegu. Przemoczone ubrania, zziębnięte ręce i czerwone nosy będą codziennością. Odśnieżanie auta, chodników, oczekiwanie na spóźniony tramwaj. Zima w całej swej okazałości. Pomogą nam w starciu z zimą bezsprzecznie herbaty świata. Najlepsza oczywiście będzie gorąca, dobra herbata, wypijana pod ciepłym kocem.

Gdzie kupić dobre herbaty świata

Trzeba być przygotowanym i odwiedzić sklep z herbatami w celu zrobienia zapasów, które będą nas rozgrzewać całą zimę. Dzięki temu zmarznięte ciało, odzyska utraconą temperaturę a ryzyko podłapania infekcji zostanie zminimalizowane. Idealnie sprawdzi się herbata z imbirem który ma właściwości antybakteryjne i przeciwwirusowe. Zalecane jest codzienne spożywanie tego cudownego specyfiku. Herbata czarna z dodatkiem pokrojonego w plastry imbiru, plasterkiem cytryny i łyżeczką miodu, to napar idealny, Pamiętajmy jednak, że taka herbata zimowa, musi być odpowiednio przyrządzona. Imbir i herbatę zalewamy wrzątkiem, dodajemy cytrynę a na końcu jak lekko przestygnie miód, ponieważ we wrzątku traci on swoje zdrowotne właściwości. A jeśli herbata czarna, to nie nasz smak. można zastąpić ją innym rodzajem. Zielona herbata, biała herbata czy każde inne herbaty świata będą smakować w połączeniu z imbirem, kwestia miodu i cytryny to już indywidualna sprawa, czemu nie spróbować takich połączeń.

Strona 1 z 2